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烘干機廠：關于南瓜烘干工藝簡介
來源： 作者： 發(fā)布日期：2021-06-23 訪問次數(shù)：2122
南瓜片烘干時間約為8小時，前期溫度設置為35℃，時間約為2小時；中期溫度上升至45℃，時間為3小時；后期溫度為45℃，時間約為3小時。
南瓜片烘干后的含水量在25%～30%之間，太干的話老人和小孩吃起來口感會不好。除了蒸熟后制成南瓜干，還有一種就是生南瓜烘干后作為菜品或者打成粉，這種南瓜片的烘干度要高，工藝也要復雜一些，需要保證南瓜片的復水性和復水后的品相。
注意： 南瓜去皮后切成兩公分厚的片，烘干前需要進行蒸煮，一般為十幾分 鐘，八成熟即可，不能太熟，否則口感 不好。 將蒸好的南瓜片擺盤后放入烘干房內，切勿疊加，溫度不能太高，維持在35℃～45℃之間，否則南瓜片會變色，因為南 瓜 含有大量的糖分，在高溫的環(huán)境下會焦化變黑。
南瓜片烘干后的含水量在25%～30%之間，太干的話老人和小孩吃起來口感會不好。除了蒸熟后制成南瓜干，還有一種就是生南瓜烘干后作為菜品或者打成粉，這種南瓜片的烘干度要高，工藝也要復雜一些，需要保證南瓜片的復水性和復水后的品相。
注意： 南瓜去皮后切成兩公分厚的片，烘干前需要進行蒸煮，一般為十幾分 鐘，八成熟即可，不能太熟，否則口感 不好。 將蒸好的南瓜片擺盤后放入烘干房內，切勿疊加，溫度不能太高，維持在35℃～45℃之間，否則南瓜片會變色，因為南 瓜 含有大量的糖分，在高溫的環(huán)境下會焦化變黑。
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